Cea mai simplă supă cremă de ciuperci
Cea mai simplă supă de ciuperci nu înseamnă deloc banal. Credeți-ne, supa după rețeta noastră va fi pur și simplu magnifică, demnă de a fi servită în restaurante. Iar prepararea ei este extrem de ușoară. Tot ce aveți nevoie sunt ciuperci champignon, un cartof mare, o jumătate de litru de smântână pentru gătit, o tulpină de praz și doar treizeci de minute din timpul dumneavoastră.
Desigur, cineva ar putea spune: „Cum să fie simplă, cu praz și smântână?”. Ei bine, o ciorbă de ciuperci pe apă, cu ceapă și morcov prăjit, o puteți face și fără rețetă. Noi însă vă vom arăta cum, fără prăjire și fără abilități culinare speciale, puteți crea un adevărat deliciu gastronomic – o supă cremă de ciuperci extrem de fină. Cel mai bine este să o serviți cu crutoane, de preferat cu usturoi.
Informații utile
- Dificultate: ușor
- Calorii: 292,02 kcal/porție
- Porții: 4
- Timp de preparare: 30 min
Ingrediente pentru 4 porții
- Ciuperci champignon proaspete – 320 g
- Cartof – 160 g
- Praz – 0,8 buc.
- Supă de legume – 2,4 căni
- Smântână pentru gătit 22% – 400 ml
- Usturoi – 0,8 cățel
- Thym uscat – 0,4 linguriță
- Piper negru măcinat – după gust
- Sare – după gust
Mod de preparare
- Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă și îndepărtați zonele murdare de pe piciorușe. Dacă este necesar, spălați-le rapid, cu grijă, pentru a nu absorbi prea multă apă.
- Tocați ciupercile mărunt cu un cuțit. Puteți folosi un blender sau robot de bucătărie, dar nu le transformați în pastă – trebuie să rămână bucăți mici.
- Spălați bine cartoful, curățați-l și tăiați-l cubulețe mici. Partea albă a prazului se taie pe jumătate și se spală de nisip într-un vas cu apă, apoi se toacă fin.
- Aduceți la fierbere supa de legume sau apa într-o cratiță, adăugați prazul și cartoful. Fierbeți din nou și gătiți la foc mare timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile și fierbeți încă 7–10 minute după ce a dat în clocot, fără a reduce focul. Între timp, curățați usturoiul, zdrobiți-l cu lama cuțitului și tocați-l mărunt.
- În paralel, turnați smântâna într-o crăticioară, adăugați thymul uscat și usturoiul tocat, apoi aduceți la fierbere pe alt ochi al aragazului.
- Când cartoful este moale, pasați amestecul de cartofi și ciuperci cu un blender vertical, adăugând treptat smântâna fierbinte cu thym și usturoi. Sărați și piperați după gust și serviți imediat.
Sfat pentru gospodine
O mică, dar plăcută îmbunătățire a rețetei: o parte din pălăriile de champignon sau câteva ciuperci mici întregi se taie subțire și se prăjesc în unt clarifiat. Puteți adăuga ghimbir proaspăt tocat, usturoi și ardei iute. Puneți ciupercile prăjite în farfurii, peste supă, la servire.
Încă un pont gustos
În smântâna fierbinte, înainte de a o amesteca cu baza supei, adăugați brânză cu mucegai albastru sau alt tip preferat. De asemenea, puteți adăuga boia, chimion sau alte condimente după gust.
