Cozonac tip kraffin din aluat foietaj
O rețetă practică pentru momentele în care îți dorești un cozonac proaspăt pentru sărbători, dar nu ai timp pentru variantele clasice. Preparatul necesită doar patru ingrediente de bază: aluat foietaj dospit, stafide, zahăr și unt. În plus, este nevoie de puțină făină pentru întinderea aluatului.
Dacă preferi fructele confiate, le poți adăuga alături de stafide pentru un aspect mai festiv. Pentru decor, se recomandă zahăr pudră.
Din două foi de aluat foietaj dospit, a câte 250 g fiecare, vei obține doi cozonaci mici.
Timp de preparare
- Timp total: 1 oră și 20 de minute
- Timp activ (implică participarea ta): 20 de minute
- Număr de porții: 2
Ingrediente
- 500 g aluat foietaj dospit
- 70 g unt
- 130 g stafide
- 3 linguri zahăr
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
-
Scoate aluatul foietaj din congelator cu aproximativ 30 de minute înainte de utilizare, pentru a se decongela la temperatura camerei.
-
Lasă untul la temperatura camerei din timp, astfel încât să fie ușor de întins pe aluat.
-
Acoperă stafidele (și fructele confiate, dacă le folosești) cu apă caldă, aproape fierbinte, și lasă-le la înmuiat timp de 5 minute.
-
Scurge apa și usucă stafidele. Dacă fructele confiate sunt mai lungi, taie-le astfel încât să aibă dimensiuni apropiate de cele ale stafidelor.
-
Presară puțină făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire.
-
Unge uniform aluatul cu unt, presară zahărul și distribuie stafidele și fructele confiate pe toată suprafața.
-
Rulează aluatul într-un sul lung, apoi taie-l pe lungime în două, fără a secționa complet capătul — lasă aproximativ 2–3 cm netăiați.
-
Răsucește una dintre jumătăți în formă de spirală până la punctul unde cele două părți rămân unite. Apoi înfășoară a doua jumătate peste prima spirală, formând un „turn” din două spirale suprapuse.
-
Unge cu unt o formă potrivită, așază cozonacul în interior, acoperă-l cu un prosop și lasă-l la dospit timp de 20 de minute. Poți folosi și o formă de hârtie pentru cozonac.
-
Acoperă partea superioară cu hârtie de copt pentru a preveni rumenirea excesivă și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
-
După coacere, lasă cozonacul să se răcească ușor, apoi presară zahăr pudră deasupra.
