Cozonaci pascali cu portocală și stafide, fără drojdie
Acești cozonaci pascali, preparați cu unt, ouă și suc de citrice, ies moi și fragezi, cu o aromă plăcută și proaspătă de portocală.
Timp de preparare
- Total: 1 oră
- Activ: 20 de minute (necesită implicarea dumneavoastră)
- Porții: 8
Ingrediente
- 200 g unt
- 220 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- ¼ linguriță sare
- 4 ouă
- 1 portocală mare
- 350 g făină
- 10 g praf de copt
- 150 g stafide
Mod de preparare
1. Adăugați la untul înmuiat ambele tipuri de zahăr și sarea. Bateți până obțineți o compoziție pufoasă.
2. Încorporați ouăle pe rând, mixând bine după fiecare, până la omogenizare completă.
3. Radeți fin coaja portocalei, având grijă să nu atingeți partea albă. Stoarceți apoi sucul din fruct. Ar trebui să obțineți aproximativ 100 ml de suc. Dacă este mai puțin, completați cu apă.
4. Bateți compoziția de unt cu coaja rasă. Fără a opri mixerul, turnați treptat sucul de portocală.
5. Amestecați făina cu praful de copt. Încorporați treptat amestecul uscat în compoziția de unt și ouă, mixând bine de fiecare dată. Aluatul trebuie să fie neted, fără cocoloașe.
6. Adăugați stafidele și amestecați cu o spatulă, distribuindu-le uniform în aluat. Stafidele pot fi înmuiate în prealabil pentru scurt timp în apă fierbinte.
7. Turnați aluatul în formele pentru cozonaci, umplându-le aproximativ trei sferturi.
8. Introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Verificați dacă sunt gata cu o scobitoare: aceasta trebuie să iasă curată, fără urme de aluat crud.
9. Lăsați cozonacii să se răcească, apoi glazurați-i. La dorință, îi puteți decora cu fructe confiate, nuci, ornamente decorative sau alte toppinguri preferate.
Pentru o aromă mai intensă de citrice, puteți prepara o glazură de portocală, de exemplu din zahăr pudră și suc proaspăt de portocală.
