Macroul afumat sau un sandviș cu icre sunt adesea foarte tentante — mai ales în perioada sărbătorilor, când fiecare zi aduce mese festive. Dar atunci când aștepți un copil sau alăptezi, atenția la ceea ce mănânci crește de sute de ori. Și dacă peștele nu este sigur? Și dacă bebelușul va avea alergie dacă mama consumă creveți? Să clarificăm ce contează cu adevărat și ce sunt doar temeri nejustificate.
Ce să mănânce femeile însărcinate: aspecte esențiale
Regula de aur: mănâncă suficient, dar nu exagerat. Mitul conform căruia gravida trebuie să „mănânce pentru doi” este fals, așa cum am discutat anterior. Specialiștii de la Colegiul American de Obstetricieni și Ginecologi recomandă doar o creștere moderată a caloriilor zilnice:
- +340 calorii începând cu al doilea trimestru, dacă aștepți un singur copil;
- +600 calorii, dacă ești însărcinată cu gemeni;
- +900 calorii, dacă aștepți tripleți.
Nu este necesară o dietă strictă. Este suficient să mănânci de trei ori pe zi, să nu sari peste mese și să monitorizezi aportul de vitamine și minerale esențiale: fier, calciu, acid folic. Există și restricții: medicii recomandă evitarea alcoolului (inclusiv șampania de Anul Nou) și limitarea cafelei. Și cu peștele și fructele de mare există câteva nuanțe importante.
Se pot consuma pește și fructe de mare în sarcină?
Răspunsul scurt: da, dar nu toate speciile.
Pește
Peștele este o sursă bună de proteine animale, necesare atât fătului, cât și mamei, al cărei volum de sânge crește. În plus, conține substanțe benefice pentru amândoi:
- iod și acizi grași omega-3 (în special DHA) — esențiali pentru dezvoltarea creierului copilului;
- fier și zinc — susțin sistemul imunitar al copilului;
- colină — dezvoltă măduva spinării.
Există însă un risc: peștii prădători mari pot avea niveluri ridicate de mercur. Pentru majoritatea adulților sănătoși, nu este critic. Conform OMS și FDA, pentru a obține o doză semnificativă de mercur, ar trebui consumat foarte mult pește — mult mai mult decât se consumă de obicei.
Totuși, femeilor însărcinate sau celor care planifică sarcina li se recomandă precauție. Mercurul se acumulează în sânge și poate afecta dezvoltarea copilului, în special sistemul nervos și creierul.
Pești de evitat în sarcină:
- ton cu ochi mari;
- macrou regal;
- peștele-sabie;
- rechin.
Pești recomandați: cei bogați în acizi grași benefici și săraci în mercur, cum ar fi somonul, anșoa, heringul și sardinele. Consumați 2–3 porții pe săptămână — aproximativ 230–340 g.
Fructe de mare
Creveții, calamarii și midiile oferă proteine cu conținut scăzut de grăsimi — un avantaj când trebuie controlată greutatea. Mai conțin seleniu, cupru, iod și zinc, substanțe esențiale pentru dezvoltarea fătului.
Fructele de mare sunt periculoase doar crude, când pot rămâne bacterii, toxine și viruși care sunt distruși prin gătire. Risc de intoxicație alimentară sau salmonella, care poate afecta și copilul — în cazuri grave, ducând la sepsis sau meningită.
Reguli de siguranță:
- achiziționați fructe de mare proaspete doar de la vânzători verificați;
- gătiți-le bine — creveții sunt gata când devin albi-lapte, midiile când cochiliile se deschid complet.
Icre
Icrele sunt nutritive, bogate în grăsimi sănătoase (inclusiv omega-3), zinc, magneziu, calciu, fier și vitamine B12, E și C. Cercetările privind riscurile icrelor pentru femeile însărcinate sunt limitate. Totuși, trebuie atenție la sare — prea multă poate crește tensiunea și retenția de apă. De asemenea, icrele crude de somon pot conține bacteria Listeria, periculoasă pentru gravide. Se recomandă icre pasteurizate în borcan.
Important: peștele și fructele de mare sunt alergeni frecvenți, iar icrele pot provoca alergii. În timpul sarcinii, este indicat să evitați alergenii cunoscuți și să consultați medicul înainte de orice schimbare dietetică.
Alge marine
Nu sunt pește, dar sunt tot produse marine. Salatele din alge și nori sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor. Unele studii arată că algele pot ajuta la prevenirea anemiei prin creșterea hemoglobinei.
De reținut: conțin mult iod, benefic în doze moderate, dar excesul poate afecta glanda tiroidă a copilului.
Pește și alimentația mamei care alăptează
Alimentația în alăptare este similară cu cea din sarcină, cu și mai puține restricții. Caloriile pot fi ușor mai mari, iar dietele stricte sunt de evitat. Regula privind peștii prădători mari se menține — mercurul ajunge în lapte și poate afecta creierul și sistemul nervos al copilului.
Se recomandă cel puțin două porții de pește pe săptămână, una fiind grasă (sardine, somon). Porția: aproximativ 140 g. Se pot include și fructe de mare bine gătite, cum ar fi creveții sau scoicile.
Întrebări frecvente
Se pot consuma sushi în sarcină?
Răspunsul, conform Colegiului American de Obstetricieni și Ginecologi, este clar: niciun pește crud. Sunt permise variante gătite complet, cum ar fi „Philadelphia” sau alte rulouri cu pește gătit. Regula privind mercurul rămâne valabilă.
Pește afumat?
Peștele afumat la rece sau uscat nu este recomandat în sarcină din cauza Listeria. Peștele afumat la cald este considerat mai sigur.
Poate copilul dezvolta alergie din dieta mamei?
Nu, alergia adevărată nu apare doar pentru că mama consumă alergenul. În unele cazuri, copilul poate avea intoleranță alimentară cu simptome asemănătoare alergiei. Colici, eczeme sau scaune neobișnuite trebuie discutate cu medicul.
Femeile însărcinate și cele care alăptează nu trebuie să renunțe la toate plăcerile culinare. Peștele și fructele de mare pot fi incluse în dietă, cu condiția să alegeți specii sigure, să evitați consumul crud sau excesiv de sărat și să țineți cont de riscul Listeria.
