Supă-cremă de dovleac cu linte roșie
Pentru această supă folosiți dovleac de tip butternut. Are un gust ușor dulce, cu o notă fină de nucă, fiind ideal pentru supe și piureuri. Aroma este completată de rozmarin și busuioc, iar usturoiul adaugă o ușoară iuțeală. Cinci căței sunt suficienți pentru a echilibra dulceața dovleacului.
Informații utile
- Timp total: 1 oră 10 minute
- Timp efectiv în bucătărie: 30 minute
- Observație: Timpul de gătire poate varia în funcție de caracteristicile cuptorului sau plitei.
- Alergeni comuni: proteine din lapte de vacă, țelină
- Porții: 4
Ingrediente pentru supă
- Dovleac – 500 g
- Busuioc – 2 fire (14 g)
- Rozmarin – 1 fir (4 g)
- Ceapă albă – 1 buc. (80 g)
- Linte roșie – 120 g
- Smântână pentru gătit 20% grăsime – 100 ml (100 g)
- Tulpină de țelină – 4 buc. (180 g)
- Piper negru măcinat – 1 vârf de cuțit (1 g)
- Ulei de măsline – 2 linguri (34 g)
- Sare – 1 vârf de cuțit (1 g)
- Usturoi – 5 căței (25 g)
- Apă – 1 l (1000 g)
Pentru servire
- Semințe de dovleac – după gust
- Ulei de măsline – după gust
- Microplante – după gust
Mod de preparare
Spălați dovleacul, îndepărtați coaja și semințele. Curățați ceapa și usturoiul. Clătiți verdețurile și tulpinile de țelină. Spălați lintea. Pregătiți blenderul vertical, o tigaie și o cratiță.
Pregătirea ingredientelor: Tăiați dovleacul, țelina și ceapa cubulețe. Mărunțiți rozmarinul și usturoiul.
Sotarea aromelor: Căliți ușor usturoiul și rozmarinul în cratiță, în ulei de măsline. Adăugați dovleacul și gătiți 5 minute, amestecând.
Adăugarea legumelor: Puneți în cratiță țelina și ceapa. Continuați să gătiți încă 5 minute.
Fierberea: Turnați 1 litru de apă, adăugați lintea și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți acoperit 20 de minute, până când lintea se înmoaie. Luați cratița de pe foc.
Blenduire: Tocați busuiocul și adăugați-l în supă. Mixați cu blenderul vertical până obțineți o cremă fină.
Finalizarea: Puneți din nou cratița pe foc. Asezonați cu sare și piper. Turnați smântâna și amestecați. Încălziți 3 minute fără a fierbe, apoi opriți focul.
Servire
Turnați supa în boluri, decorați cu microplante și semințe de dovleac. Stropiți cu ulei de măsline înainte de servire.
