Supă cremă de toamnă
Chiar dacă folosește un set obișnuit de legume, această supă cremă este surprinzător de gustoasă și echilibrată. Dulceața morcovului, aroma ușor de nucă a lintei, aciditatea discretă a țelinei și roșiilor, plus iuțeala ardeiului iute se îmbină armonios. Legumele se călesc, se fierb până devin fragede, iar înainte de servire se pasează până la o textură fină.
Valori nutriționale (per 100 g, pentru ingrediente crude)
- Calorii: 61,35 kcal
- Proteine: 3,05 g
- Grăsimi: 1,73 g
- Carbohidrați: 7,95 g
Timp de preparare
- Durată totală: 50 minute
- Timp activ în bucătărie: 30 minute
- Notă: Timpul de gătire poate varia în funcție de echipamentele folosite.
Alergen comun
Țelină
Ingrediente (4 porții)
- Bulion de legume – 7,5 căni (1500 g)
- Morcovi – 2 buc. (200 g)
- Tulpini de țelină – 2 buc. (90 g)
- Roșii cherry – 10 buc. (200 g)
- Ceapă albă – 2 buc. (160 g)
- Usturoi – 2 căței (10 g)
- Linte roșie – 300 g
- Ardei iute – 1 buc. (15 g)
- Ulei de măsline – 2 linguri (34 g)
- Pudră de ghimbir – după gust
- Scorțișoară – după gust
- Chimen (zira/cumin) – după gust
- Coriandru – după gust
- Sare – după gust
Mod de preparare
Tăiați morcovii, ceapa și țelina în cuburi mici.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapa și căliți până devine translucidă.
Adăugați morcovii și țelina. Căliți, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
Presați usturoiul, tocați mărunt ardeiul iute și tăiați roșiile cherry în jumătăți.
Aduceți bulionul la fierbere într-o oală și adăugați lintea.
Puneți în oală legumele călite, usturoiul, ardeiul iute și roșiile cherry. Amestecați și fierbeți aproximativ 15–20 de minute, până când lintea este fiartă.
Adăugați toate condimentele. Mixați cu blenderul până obțineți o supă cremă fină și omogenă.
Înainte de servire, presărați supa cremă cu semințe de dovleac și stropiți cu sos. Serviți cu crutoane crocante.
