Pentru ca acest preparat să fie cât mai apetisant, se recomandă folosirea cartofilor noi și a gălbiorilor proaspăt culeși din pădure. Este esențial să uscați bine bucățile înainte de a le pune în tigaie. Astfel, se vor prăji și vor căpăta o crustă rumenă, nu se vor înăbuși. Prăjiți cartofii și ciupercile la foc mare, apoi gătiți-le încă 5 minute cu smântână.
Valori nutriționale (per 100 g)
- Calorii: 122,21 kcal
- Proteine: 1,9 g
- Grăsimi: 9,15 g
- Carbohidrați: 8,32 g
Valorile sunt calculate pentru ingrediente crude.
Durată
- Gata în: 35 minute
- Timp activ în bucătărie: 30 minute
Durata poate varia în funcție de tipul echipamentului folosit.
Alergen frecvent
Proteină din lapte de vacă
Ingrediente pentru 4 porții
Pentru preparat
- Gălbiori – 2 căni (280 g)
- Cartofi – 4 bucăți (480 g)
- Smântână – 1 cană (210 g)
- Ulei vegetal – 3 linguri (51 g)
- Ceapă verde – 1 legătură (50 g)
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
- Condiment pentru cartofi – după gust
Pentru servire
- Mărar – după gust
Pregătire
Spălați ciupercile, mărarul și ceapa. Uscați-le cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Spălați și curățați cartofii.
Mod de preparare
Pasul 1
Tăiați cartofii în bastonașe. Tocați grosier gălbiorii mari. Cei mici pot fi lăsați întregi.
Pasul 2
Puneți cartofii în ulei încins. Prăjiți-i la foc mare timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Pasul 3
Adăugați gălbiorii peste cartofi. Amestecați și prăjiți la foc mediu încă 15 minute. Răscoliți periodic cu spatula pentru rumenire uniformă.
Pasul 4
Adăugați smântâna în tigaie. Presărați sare, piper și condiment pentru cartofi. Tocați ceapa și adăugați-o. Acoperiți cu capac și gătiți încă 5 minute.
Servire
Presărați mărar tocat peste porția de cartofi cu ciuperci înainte de servire.
