Ciupercile champignon, prăjite în prealabil cu ceapă, sunt așezate într-o formă de copt și acoperite cu un sos cremos din smântână, maioneză, frișcă și lapte. Presărate cu brânză rasă pentru o crustă apetisantă, sunt apoi coapte până devin un sufleu delicat, asemănător cu un julienne. Preparatul poate fi porționat și în cocote individuale, dar la fel de bine se poate găti într-o singură formă, decorat cu felii subțiri de ciuperci.
Valori nutriționale (per 100 g)
- Calorii: 118,1 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 9,08 g
- Carbohidrați: 4,35 g
Caloriile sunt calculate pentru produsele crude.
Timp de preparare
- Durată totală: 1 oră 20 minute
- Timp activ în bucătărie: 30 minute
Alergeni comuni
Proteina laptelui de vacă, ou.
Ingrediente (4 porții)
Pentru bază
- Ciuperci champignon – 500 g
- Ceapă – 0,5 buc. (40 g)
- Brânză tare – 70 g
- Ulei vegetal – 2 linguri (34 g)
- Sare – după gust
Pentru sos
- Ou – 1 buc. (60 g)
- Făină de mei – 1 lingură (10 g)
- Maioneză – 1 lingură (25 g)
- Smântână – 1 lingură (25 g)
- Frișcă – 1 lingură (25 g)
- Lapte – 250 ml
- Sare – după gust
Pentru servire
- Verdeață proaspătă – după gust
Mod de preparare pas cu pas
Pregătire: Curățați ciupercile și ceapa. Pregătiți o formă rotundă de copt de dimensiuni mici.
Pasul 1
Tăiați 6 ciuperci în felii subțiri, iar restul în cubulețe.
Pasul 2
Puneți feliile de ciuperci într-un vas termorezistent și coaceți-le 3 minute la microunde. Scurgeți lichidul rezultat.
Pasul 3
Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o în ulei încins până devine translucidă.
Pasul 4
Adăugați ciupercile tăiate cuburi și gătiți-le la foc mic, sub capac, 10–15 minute, până se înmoaie. Sărați și amestecați.
Pasul 5
Pregătiți sosul: bateți oul cu smântâna, adăugați maioneza, laptele și frișca. Încorporați sarea și făina, amestecând bine cu telul până devine omogen.
Pasul 6
Tapetați forma cu hârtie de copt și așezați ciupercile prăjite într-un strat uniform. Dacă au lăsat lichid, scurgeți-l.
Pasul 7
Turnați sosul peste ciuperci, astfel încât să le acopere complet. Presărați brânza rasă într-un strat subțire și uniform.
Pasul 8
Decorați cu feliile de ciuperci, așezându-le pe margini și în centru. Coaceți 25 de minute la 200 °C. După coacere, lăsați sufleul să se odihnească 15 minute.
Servire
Decorați sufleul de ciuperci cu verdeață proaspătă și tăiați-l în porții înainte de servire.
